La cuisine selon mon envie !

22 juin 2012

Petits cakes courgettes, chèvre et menthe

C'est l'été... Le soleil brille avec une insolence jubilatoire -qu'on aurait voulue plus précoce tout de même- et c'est toujours valable d'employer des légumes à toutes les sauces. Cela fait tellement longtemps que j'ai déserté les pages de ce blog que...

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Tags: Chèvre, Noix, Menthe, Courgette, oeuf, huile d'olive

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24 juin 2011

Tarte ibérique i su tinto-Vendredis du vin#37

Pour ce vendredi du miam et du glou, j'ai choisi une tarte salée, qui se déguste comme on veut, ni vraiment chaude ni totalement froide-mais bien cuite. J'ai repris dans cette recette des ingrédients incontournables de la cuisine espagnole. Parmi les...

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Tags: Oignon, Poivron, Ricotta, Chorizo, oeuf

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27 mai 2011

Tarte de Printemps

Crue, le vert pâle de son enveloppe n'appète pas vraiment, alors que cuite, son beau vert tendre nous fait de l'oeil. La fève fraîche est là, accompagnée des somptueux petits pois, rivière d'émeraudes dans leur cosse bien renflée qui garantit le meilleur...

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Tags: Basilic, Parmesan, Ail, Petit pois, Fève, Faisselle, oeuf, huile d'olive, Farine de maïs

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8 février 2011

Tatin d'Endives

La tarte des demoiselles Tatin est traditionnellement composée de pommes caramélisées et d'une pâte brisée sucrée . Cet édifice des desserts de la gastronomie française est souvent servi avec une boule de crème glacée à la vanille... Un peu la tarte à...

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Tags: Endive, Parmesan, Raisin, oeuf, poivre noir, Moutarde, Noix de Muscade

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3 mai 2010

Le boulou de Yaël Naïm

Billet précédemment publié le 05/05/2009. Pas facile à rassasier, très exigeante avec ce que je mange, un peu pénible, quoi !, je frétille d'impatience devant le Boulou , non pas la ville mais le petit pain servi traditionnellement à l'issue de Kippour...

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Tags: Sésame, Amande, Raisin, huile d'olive, Orange.

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19 avril 2010

Tarte légère aux jeunes poireaux et deux sésames

Voilà quelques temps de cela, je décrivais une tarte aux poireaux, noix et tahin dont je ne me lasse pas, alors pour la rendre plus 2010' j'ai réinterprété son look sage en ajoutant des graines, du curcuma et alléger sa tenue. Les légumes primeurs charment...

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Tags: Sésame, Ricotta, Poireau, oeuf, Tahini, noix de Pécan

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3 novembre 2009

Tarte au Poulet, ou de l'utilisation raisonnée des restes

Ce week-end, très tard après la fin du repas, je n'ai eu de cesse de me tracasser sur le devenir du second poulet patte noire qui a doré plusieurs heures dans le four, sur un lit de pommes de terre et confit dans l'ail, l'oignon et le laurier. Bien que...

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Tags: Poulet, Poireau, oeuf, Persil

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9 juin 2009

Pizza verte courgettes et PPP (pesto de persil plat & pistaches)

Style télégraphique ou presque pour le titre de ce post qui vient contredire entièrement mes présupposés en matière de prévisions météorologiques un poil trop optimistes. La semaine passée, sandales aux pieds, tout était voué à la fraîcheur de circonstance,...

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Tags: Parmesan, Courgette, Pistache, mozzarella, persil plat

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5 mai 2009

Le Boulou de Yaël Naïm

Entre deux eaux (j'habite entre la Loire et le Cher...), la tête encore dans l'herbe verdoyante de mes vacances franc-comtoises et les pieds bientôt nus sur le macadam Montpelliérain, je prends toujours cinq bonnes minutes pour feuilleter la presse, le...

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Tags: Sésame, Amande, Raisin, Orange, Huiles, Boulou

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17 mars 2009

Tarte poireaux-noix avec Ricotta & Tahini

Juste avant de larguer les derniers poireaux de l'hiver, de ceux qu'on consomme en potages et pas en vinaigrette, ces poireaux king size bientôt contre les bottes jolies, j'ai réussi à inscrire sur mes tablettes une tarte aux poireaux et noix qui fait...

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Tags: Chèvre, Sésame, Noix, Ricotta, Poireau

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27 juin 2008

Cake brioché courgette-chèvre

Les pic-nics offrent de multiples possibilités de finger-food, de nourritures faciles à manger sans assiettes, ou avec si l'on choisit des salades géantes pour peu que l'on ait des tables ou simplement de grandes nappes à même l'herbe, des barbecues si...

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Tags: Chèvre, Noisette, Crème fraîche, Courgette

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9 juin 2008

Tartelette du soleil

...ou comment apprécier dignement les premières chaleurs même si l'on ne dispose pas de barbecue sur son balcon (car, vous l'aurez deviné, tel est mon cas). C'est la première fois qu'il fait véritablement chaud depuis que j'ai entrepris l'écriture de...

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Tags: Parmesan, Oignon, Pignon, Tomate

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3 juin 2008

Cake printanier

En règle générale, lorsque l'on est couramment deux personnes à table, on voit assez difficilement comment venir à bout d'un cake conçu dans le moule idoine, c'est à dire augurant d'une préparation valable pour 4 personnes au moins. Or, mes dernières...

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Tags: Lard, Parmesan, Oignon, Petit pois

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26 mai 2008

Tarte courgettes-brousse

Vous saviez déjà en foodista avertie que les Japonaises francophiles raffolent -dans n'importe quel ordre, je ne suis pas un organe statistique- : des châteaux de la Loire (qui regorgent, comme je le sais dorénavant, de bébés européens très kawai à leur...

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Tags: Basilic, Pignon, Crème fraîche, Courgette, Brousse

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15 mai 2008

Cake moutarde/comté

Après un grand moment d'absence, étiré avant, pendant et après les deux ponts du mois de mai, on se retrouve facilement avec une béance de nombreux billets ! Durant ces quelques jours de vacances intelligemment combinés aux jours fériés, j'ai de nouveau...

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Tags: Yahourt

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28 avril 2008

Pizza du chef

Après avoir doré nos petites peaux palottes au gré du macadam tout vendredi et tout samedi, on rêvait en secret que cette douceur chaude annonçant enfin le printemps persiste quelques jours. Que nenni ! Débuté sous les meilleurs auspices, dimanche introduisait...

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Tags: Oignon, Champignon, Tomate, Anchois

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22 avril 2008

Crumble poireaux-thym

Douceur provençale, régression enfantine, touche végétale maximale et consistance agréable : tout ce qui me séduit en vous cher crumble, peut être décliné en version salée. Des cigales chantent parfois au-dessus de ma tête quand je rentre en cuisine,...

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Tags: Parmesan, Poireau

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