poulet - La cuisine selon mon envie !

9 décembre 2011

Lectures pour le palais

Ce billet aurait pu s'intituler "Histoires de bouches". [Noëlle Châtelet a déjà nommé ainsi son recueil de nouvelles sur l'alimentation.] Mais les histoires que l'on se raconte avant de rentrer dans un restaurant, en prenant sa place en cuisine ou en...

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Tags: Chocolat, Poulet, Lecture

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26 août 2011

Boulettes poulet, aneth, curcuma

Les boulettes parfumées à l'aneth, avec un fond de ce qui a servi à parfumer une papillote de saumon, épatent la poulette. Rien d'original dans cette recette aux variantes éculées. Pourtant toute idée de recyclage de poulet devient toujours délicieuse....

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Tags: Poulet, Curcuma, Moutarde, Aneth

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10 juin 2011

Poulet en Römertopf

Tout autour de l'église Saint-Aubin à Toulouse chaque dimanche matin s'y déroule un magnifique marché. Comme tous les goûts sont dans la nature, au nord on trouve les étals d'import, au sud tous les producteurs locaux, bio. Vers 11h si vous n'avez pas...

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Tags: Oignon, Ail, Poulet, huile d'olive, Thym

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15 octobre 2010

Roulade de poulet façon automnale

Même si la mi-octobre marque la pleine saison des champignons et des châtaignes, quelques résurgences de l'été, le plein, le chaud et l'ensoleillé persévèrent dans l'assiette. En témoigne le Jeu sur le thème de la Figue sèche fait le tour du monde, animé...

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Tags: Lard, Figue, Poulet, Ricotta, Pistache, Moutarde, poivre des Oiseaux du Cameroun.

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28 juillet 2010

Courgettes rondes farcies à ma façon

Les tomates, aubergines, avocats, poivrons, betteraves et courgettes sont parfois considérés comme des fruits, répondant à la double appellation légèrement compliquée et imprécise de 'légumes-fruits'. En réalité, au sens de la botanique il s'agit de fruits...

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Tags: Ail, Poulet, Courgette, Riz, huile d'olive, Basilic.

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3 novembre 2009

Tarte au Poulet, ou de l'utilisation raisonnée des restes

Ce week-end, très tard après la fin du repas, je n'ai eu de cesse de me tracasser sur le devenir du second poulet patte noire qui a doré plusieurs heures dans le four, sur un lit de pommes de terre et confit dans l'ail, l'oignon et le laurier. Bien que...

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Tags: Poulet, Poireau, oeuf, Persil

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25 janvier 2009

Poulet épicé aux amandes et haricots lingots

Manger des légumes secs est devenue la marotte de toutes les foodistas et aucun d'eux ne leur échappe : lentille verte ou corail, pois chiche ou cassé, la marmite bouillonne incessamment de ces divins alliés hivernaux. Je suis reconnaissante à ces féculents...

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Tags: Oignon, Ail, Poulet, Amande, Curry, Haricot lingot

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17 avril 2008

Blancs de volaille en curry

Autant de curry que de cuisinières, telle est la conclusion des voyageurs passés par l'Inde et, une fois de retour au bercail occidental, définitivement rompus aux exhalaisons épicées des mille et un plats forts servis dans ce vaste pays. Je vous propose...

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Tags: Poulet, Curry

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15 février 2008

My Bo Bun

Lors d'une ballade Montmartroise par une journée automnale ensoleillée, tout en redescendant les pentes de la butte, l'appétit me vient. J'ai alors envie de me délecter allègrement d'un Bo Bun, et la divine Pauline (la plus grande asiatique que j'ai jamais...

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Tags: Oignon, Ail, Poulet, Curcuma

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