curcuma - La cuisine selon mon envie !

14 octobre 2011

Assurer le dîner, acte I

Pour le dîner à la maison, comment ne pas commettre trop d'impairs quand les gens déjeunent à 3 endroits différents ? Certes, cantine d'école maternelle, cantine de collège et self de CHU ont au moins en commun de ne laisser présager aucun grand moment...

Posté par orangebalsamique à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Curcuma, Curry, Lait de coco

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26 août 2011

Boulettes poulet, aneth, curcuma

Les boulettes parfumées à l'aneth, avec un fond de ce qui a servi à parfumer une papillote de saumon, épatent la poulette. Rien d'original dans cette recette aux variantes éculées. Pourtant toute idée de recyclage de poulet devient toujours délicieuse....

Posté par orangebalsamique à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Curcuma, Moutarde, Aneth

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13 janvier 2011

Navet violet râpé, sel massala

Les navets, violet, de Pardailhan, blanc se prêtent bien au jeu de la salade de râpées, sans qu'ils soient le moins du monde dépourvus de leus attraits. Crus et fraîchement râpés, ils gardent leurs vitamines intactes, se prêtent à plusieurs assaisonnements...

Posté par orangebalsamique à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, Curcuma, Citron jaune, Navet, Curry, Citron vert, huile d'olive, Massala

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1 novembre 2010

Echalotes confites au vinaigre balsamique

Voici la vidéo que j'ai réalisée pour illustrer la recette des Echalotes confites au vinaigre balsamique, présentée par les Editions Solar dans le cadre des Nouvelles Variations Gourmandes. La recette en détails, telle qu'elle est présentée aux Editions...

Posté par orangebalsamique à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, Curcuma, Echalote, Sucre roux, Vinaigre balsamique, chutney

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29 mars 2010

Sauce crudités saveur et tonus

De l'ouvrage de David Servan-Schreiber, devenu best-seller, maintenant revu et augmenté ( Anticancer ) aux dernière tendances culinaires qui se préoccupent du bien-manger, le message clé pourrait être celui-ci : le mieux-être passe -forcément- par notre...

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Tags: Curcuma, huile d'olive, huile de sésame, noix de cajou, poivre noir

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20 octobre 2009

Soupe de carottes au gingembre

L'entrée en matière se fait tout en fraîcheur pour cet automne 2009 qui m'avait habitué à mieux côté mercure. Tellement mieux mais tellement inhabituel aussi ! Ô combien il fut bon d'expérimenter tous azimuts mille et unes sortes de cakes, muffins, tartes...

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Tags: Oignon, Ail, Curcuma, Carotte, Gingembre

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9 juillet 2008

Concombre au curry

Certaines associations culinaires paraissent déroutantes au premier abord, et un beau jour, pour peu qu'on y ait goûté, un nouveau monde s'ouvre devant soi. Rompue à l'utilisation redondante des légumes, surtout les 'gumes verts, je m'abonne au concombre...

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Tags: Curcuma, Concombre, Menthe, Curry, Citron vert, Yahourt

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15 février 2008

My Bo Bun

Lors d'une ballade Montmartroise par une journée automnale ensoleillée, tout en redescendant les pentes de la butte, l'appétit me vient. J'ai alors envie de me délecter allègrement d'un Bo Bun, et la divine Pauline (la plus grande asiatique que j'ai jamais...

Posté par orangebalsamique à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Ail, Poulet, Curcuma

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