coriandre - La cuisine selon mon envie !

8 mars 2013

Salade minute de fenouil à l'orange, coriandre et sel fumé {quand l'hiver a un goût de printemps...}

Même si ce n'est pas le printemps ici, il y a quelques bonnes choses à faire avant la mi-mars : remiser les chandails -ô délice des dénominations désuètes- et, au passage, couper l'herbe sous le pied de l'adage qui dit qu'"en avril, on ne se découvre...

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Tags: Coriandre, Orange, Avocat, Fenouil, Huile de noix, Sel Maldon

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4 septembre 2012

Cake Indien aux épices, pistache et orange confite

J'ai déjà parlé ici du Cake sucré à l'indienne qui additionne les atouts du Carrot Cake anglais et du Cake Indien aux épices. Le Cake sucré à l'indienne comporte juste de la cannelle. Là, tous ceux qui apprécient les saveurs doucement épicées de certaines...

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Tags: Coriandre, Cannelle, Orange, Pistache, poivre noir, miel, Noix de Muscade, Sucre roux, Yahourt de chèvre, cumin, maïzena

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28 août 2012

Raïta au fruit de la passion

Parmi les fiches-recettes et les astuces qui parsèment le réfrigérateur -et s'envolent au moindre de coup de vent d'Autan-, le «raïta» vient de sortir de son silence caniculaire. Je l'ai réalisé pour un apéro-dînatoire à la maison qui ne devait pas me...

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Tags: Coriandre, Oignon, Graines de Moutarde, huile d'olive, Yahourt de chèvre, Carvi, Fruit de la passion, Piment d'Espélette

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6 avril 2012

Sauce verte à l'avocat

L'avocat est un peu le meilleur copain végétal des gourmandes. Riche en "bon gras", savoureux et facile à déguster à la petite cuillère, il prend la forme qui nous arrange : tantôt fruit pour la botanique, tantôt légume pour la cuisine. Côté arrangements...

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Tags: Coriandre, Citron jaune, Avocat, oeuf, huile d'olive

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18 février 2011

Assiette pleine forme

Pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger, on peut tout miser sur les légumineuses. Dans cette catégorie de super foods, les lentilles, blondes ou vertes remplissent parfaitement leurs rôles de premières de la classe. À ces incontournables de l'apport...

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Tags: Coriandre, Pomme, Epinard, Lentille, Graines de Moutarde, Echalote, Amarante, Oeufs de truite

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25 janvier 2011

Chai indien

Le froid, la brume ou le besoin de refaire le plein d'énergies positives, quelle qu'en soit la raison qui m'y pousse, en ce moment je suis en mode soupe. Je n'ai pas d'autre façon de m'hydrater que de boire tisane, thé déthéiné ou infusion d'épices ;...

Posté par orangebalsamique à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, Cannelle, poivre noir, Badiane, Cardamome, Girofle, thé noir

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1 novembre 2010

Echalotes confites au vinaigre balsamique

Voici la vidéo que j'ai réalisée pour illustrer la recette des Echalotes confites au vinaigre balsamique, présentée par les Editions Solar dans le cadre des Nouvelles Variations Gourmandes. La recette en détails, telle qu'elle est présentée aux Editions...

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Tags: Coriandre, Curcuma, Echalote, Sucre roux, Vinaigre balsamique, chutney

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20 mars 2010

Soupe de lentilles corail, patates douces & coriandre

tubercules provenant probablement d'Amérique du Sud, très utilisées en Polynésie, ont une saveur incomparable de châtaigne et sont subtilement sucrées. La patate douce se prépare indifféremment en recette salée et sucrée. Néanmoins, elles se prêtent aux...

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Tags: Coriandre, Ail, Curry, Patate douce, Echalote, Lentille corail, Lait de coco

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31 janvier 2008

Boulettes au boeuf

Oui, l'hiver continue, et le boeuf est là. Pour varier, une idée de boulettes de viande, recette phare du Moyen-Orient, ici interprétée librement. Accompagnez-les idéalement d'épinards frais. 350 g de boeuf haché 1 petit oignon émincé 2 aulx roses écrasés...

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Tags: Boeuf, Coriandre, Estragon, Oignon

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