curry - La cuisine selon mon envie !

14 octobre 2011

Assurer le dîner, acte I

Pour le dîner à la maison, comment ne pas commettre trop d'impairs quand les gens déjeunent à 3 endroits différents ? Certes, cantine d'école maternelle, cantine de collège et self de CHU ont au moins en commun de ne laisser présager aucun grand moment...

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Tags: Curcuma, Curry, Lait de coco

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13 mai 2011

Curry doux de lapin en Römertopf

Un Römertopf déniché en vide-grenier et c'est parti pour des détours au four : ratatouille confite, pommes de terre nouvelles rôties au thym, et là curry de lapin. Comme à l'accoutumée, j'ai fait la poudre de curry avec les composants habituels. Ce mélange-ci...

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Tags: Ail, Lapin, Curry, Lait de coco, Oignon jaune (oignon de Mulhouse)

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1 avril 2011

Saupoudrez vos assiettes : Brochettes de dinde marinées au curry

Rien de plus volatile que les épices et le discours sur elles ? Les mélanges courants, d'autres plus détonnants ou carrément exaltants forcent l'emploi des poudres magiques dans nos assiettes. Ça fait une bonne décennie que j'initiai ma découverte des...

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Tags: Ail, Citron jaune, Curry, huile de sésame, oignon rouge, volaille

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13 janvier 2011

Navet violet râpé, sel massala

Les navets, violet, de Pardailhan, blanc se prêtent bien au jeu de la salade de râpées, sans qu'ils soient le moins du monde dépourvus de leus attraits. Crus et fraîchement râpés, ils gardent leurs vitamines intactes, se prêtent à plusieurs assaisonnements...

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Tags: Pomme, Curcuma, Citron jaune, Navet, Curry, Citron vert, huile d'olive, Massala

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20 mars 2010

Soupe de lentilles corail, patates douces & coriandre

tubercules provenant probablement d'Amérique du Sud, très utilisées en Polynésie, ont une saveur incomparable de châtaigne et sont subtilement sucrées. La patate douce se prépare indifféremment en recette salée et sucrée. Néanmoins, elles se prêtent aux...

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Tags: Coriandre, Ail, Curry, Patate douce, Echalote, Lentille corail, Lait de coco

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14 avril 2009

Lentilles Corail en salade et Tutti Quanti

Les légumes secs sont pas recommandés aux petits enfants, aussi pour que toute la famille soit réunie à l'unisson autour du même repas et pas servie à la carte , gain de pas et gain de plats obligent, j'opte dorénavant pour les lentilles corail . Cette...

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Tags: Curry, Lentille

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7 avril 2009

Patate douce et patati

On a tou(te)s un livre de chevet et un livre de chevet de cuisine. Bien qu'il soit plus approprié de dire livre de billot, livre de labo, livre de piano, qu'importe, on aime les feuilleter sans se lasser. J'avais élu à ce titre Le Livre de cuisine d'Alice...

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Tags: Amande, Curry, Fromage frais, Patate douce

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25 janvier 2009

Poulet épicé aux amandes et haricots lingots

Manger des légumes secs est devenue la marotte de toutes les foodistas et aucun d'eux ne leur échappe : lentille verte ou corail, pois chiche ou cassé, la marmite bouillonne incessamment de ces divins alliés hivernaux. Je suis reconnaissante à ces féculents...

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Tags: Oignon, Ail, Poulet, Amande, Curry, Haricot lingot

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9 juillet 2008

Concombre au curry

Certaines associations culinaires paraissent déroutantes au premier abord, et un beau jour, pour peu qu'on y ait goûté, un nouveau monde s'ouvre devant soi. Rompue à l'utilisation redondante des légumes, surtout les 'gumes verts, je m'abonne au concombre...

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Tags: Curcuma, Concombre, Menthe, Curry, Citron vert, Yahourt

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17 avril 2008

Blancs de volaille en curry

Autant de curry que de cuisinières, telle est la conclusion des voyageurs passés par l'Inde et, une fois de retour au bercail occidental, définitivement rompus aux exhalaisons épicées des mille et un plats forts servis dans ce vaste pays. Je vous propose...

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Tags: Poulet, Curry

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