fraise - La cuisine selon mon envie !

13 septembre 2012

Fruits rouges au vin et épices douces

Oui, vous lisez bien : les toutes dernières fraises de Haute-Garonne sont gorgées de soleil et de goût. Le marché de Saint-Aubin, encore très estival, m'a inspiré ce dessert frais, léger, et de saison, puisqu'ici, en Midi-Pyrénées, on trouve encore une...

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Tags: Cannelle, Framboise, Fraise, miel, Poivre long, Girofle, agar-agar, vin rouge, épices douces

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18 août 2010

Crème Glacée au Chocolat Blanc et poudre de noisettes (sans sorbetière)

Ce n'est pas parce que les journées ressemblent déjà à ce que nous allons vivre dans quinze jours –la rentrée des classes--, que l'été tire son rideau. Ambiance automnale le matin, estivale l'après-midi, pour répondre à ce mélange peu orthodoxe qui me...

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Tags: Noisette, Fraise, Chocolat blanc, Oeuf.

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17 mai 2010

Eton Mess, my version allégée. Cruciverbiste vs. Gastronome.

Le cruciverbiste qui sommeille en nous peut réagir à la vue du mot Eton, quatre lettres si faciles à caser dans la grille, car elles tracent le nom du fameux collège anglais qui remonte à Henri VI. Le gastronome qui sommeille –mais vraiment rarement--...

Posté par orangebalsamique à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème fraîche, Fraise, Faisselle, Vanille, meringue

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21 avril 2009

Où prendre un thé dans le vieux Tours ?

En préparant les ponts du mois de mai friand de jours fériés, j'aime songer à la douceur des températures, aux incontournables terrasses et aux mémorables pic-nic qui commencent. Les cafés des villes se remplissent en hiver et déversent leur clientèle...

Posté par orangebalsamique à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cupcakes, Fraise

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24 juillet 2008

Mousse de fraise poivrée-zestée

Jamais je ne pensais déguster d'aussi bonnes Mara des bois depuis ce jour de juin. Mais le hasard souvent fait bien les choses et sur ma route escarpée entre les étals extérieurs des Halles, le divin producteur qui travaille sans aucun traitement proposait...

Posté par orangebalsamique à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron jaune, Crème fraîche, Fraise

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25 juin 2008

Melon aux fruits rouges

C'est vraiment en juillet que les melons détalent vers nos paniers depuis leurs étals, néanmoins de beaux charentais me tentaient. Ce qui évite une fois de plus la consommation des productions chinoises, qui consituent la majorité des volumes d'exportation...

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Tags: Framboise, Fraise, Citron vert, Melon

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18 juin 2008

Mara sauce basilic

Les légumes et les fruits me font toujours de l'oeil, et c'est presque exclusivement à eux que je consacre la plupart des billets de ce blog. Pourtant, il est des ingrédients que je crains de froisser, de maltraiter, de mal interpréter... La fraise est...

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Tags: Basilic, Fraise

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12 juin 2008

Comment le goûtez-vous ? Chocolat et Zucchini, le livre, et Purée de fraises acidulée

Depuis quelques temps, le livre du site éponyme Chocolat et Zucchini se trouve dans les rayons culinaires de nos librairies préférées. Il n'en fallut pas beaucoup pour qu'il vienne gonfler les étagères de ma bibliothèque. Toute frétillante d'impatience,...

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Tags: Lecture, Fraise

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11 juin 2008

Verrine sablée

Avec son étendard tricolore dans les tonalités ocres, j'aurais pu aussi la nommer Verrine des Sables, tant la texture granuleuse du specullos titille l'aspect lisse de la purée et autre faisselle. Mais voilà, je n'ai pas de fennec ni de chameau à portée...

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Tags: Gingembre, Fraise, Mangue

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21 mai 2008

Que faire avec du confit d'amande ?

Le printemps continue sa course folle, je cours les marchés et me voilà toute entichée de ma nouvelle douceur : la fraise. J'ai trouvé ce matin des Mara des bois, "non traitées !" s'est-on bien empressé de me préciser en ces temps obscurs d'OGMisation...

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Tags: Amande, Fraise, Mascarpone

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20 mai 2008

Soupe de mangue au gingembre en verrine

Ma dame, Monsieur, bonsoir, je suis particulièrement heureuse de vous annoncer la naissance de mon petit dernier : la Soupe de mangue au gingembre qui a connu un grand succès hier soir à ma table. J'en suis d'autant plus ravie que sa réalisation est,...

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Tags: Gingembre, Fraise, Mangue

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