oeuf - La cuisine selon mon envie !

15 février 2013

Sauce pour chou chinois en salade et Muffin Monday #35

Primo, chapitre bec salé. Les salades de chou blanc à la cantine m'ont au moins laissé ce souvenir de la baie rose sur fond blanc, pas dans son plus bel habit, il est vrai, mais dans ce contexte, ça me plaisait de croquer dans un faux poivre aux couleurs...

Posté par orangebalsamique à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, oeuf, Farine de maïs, Sucre roux, Yahourt de chèvre, baies roses, Chou chinois, Farine d'épeautre, Polenta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2013

Amarettis de Sardaigne

Je reviens enfin vers mon blog, à la faveur d'un peu de répit que me laisse le petit dernier, arrivé prématurément mais en bonne santé la veille de l'automne. Jongler entre les tétées, les allers-retours à l'école et la remise en forme ne me laisse, comme...

Posté par orangebalsamique à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, oeuf, eau de fleur d'oranger

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2012

Soupe glacée de betterave rouge avec croquants pistache, pavot, parmesan

Des dernières betteraves rouges crues glanées au marché Cristal* fleurait un parfum inhabituel d'hiver. Je voulais pourtant les préparer autrement qu'en salade, même si j'adore les râper et les assaisonner d'huile de noix qui sublime leurs arômes d'humus....

Posté par orangebalsamique à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, Ail, Betterave, Amande, Noisette, Orange, Graines de pavot, Pistache, oeuf, Huile d'olive., oignon rouge, beurre, baies roses, maïzena

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juin 2012

Petits cakes courgettes, chèvre et menthe

C'est l'été... Le soleil brille avec une insolence jubilatoire -qu'on aurait voulue plus précoce tout de même- et c'est toujours valable d'employer des légumes à toutes les sauces. Cela fait tellement longtemps que j'ai déserté les pages de ce blog que...

Posté par orangebalsamique à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chèvre, Noix, Menthe, Courgette, oeuf, huile d'olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 avril 2012

Sauce verte à l'avocat

L'avocat est un peu le meilleur copain végétal des gourmandes. Riche en "bon gras", savoureux et facile à déguster à la petite cuillère, il prend la forme qui nous arrange : tantôt fruit pour la botanique, tantôt légume pour la cuisine. Côté arrangements...

Posté par orangebalsamique à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, Citron jaune, Avocat, oeuf, huile d'olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 janvier 2012

Gâteau pêches/amandes

Couverture de Libération n°9551 jeudi 26 janvier 2012, ill. Dave Cooper (détail). Pour mercredi après-midi, j'ai fait ce gâteau au yahourt de brebis. Il est sans lactose ni gluten. Récemment, on m'a détecté une intolérance à l'un et à l'autre : vous trouverez...

Posté par orangebalsamique à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Yahourt, oeuf, huile d'olive, Sucre roux, Poivre long, Yahourt de chèvre, farine de riz, fécule de pomme de terre, pêche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2011

Quatre-quart citron pavot

Décidément, depuis la semaine passée, je semble faire grande consommation de gâteaux et autres douceurs en tous genres : qu'on ne s'y trompe pas, il s'agit d'un penchant bien humain qui va de pair avec les jours frais. Je pourrais écrire froids aussi,...

Posté par orangebalsamique à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron jaune, Graines de pavot, oeuf, Farine de maïs, beurre, cassonade, soja

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2011

Cake potiron-marron

Pour un goûter assorti aux tonalités de la saison, caloriquement plutôt bien sous tous rapports, et sainement élaboré, mon cake à la courge et aux châtaignes est une alternative sympa à la pomme reinette. Accompagné d'un thé fumé, d'une tisane ou d'un...

Posté par orangebalsamique à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron, Châtaigne, oeuf, Amande., Fève Tonka

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 septembre 2011

Cookies chocolat blanc et amande

Dans le Larousse du chocolat, Pierre Hermé confesse sa passion pour la fève cacaotée et livre surtout quelques bonnes recettes à avoir sous le coude selon les moments de la journée et les circonstances de l'existence : goûters, flans, desserts « tout...

Posté par orangebalsamique à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Amande, oeuf, Chocolat blanc, noix de Pécan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 août 2011

Galette de quinoa au chèvre

Après plusieurs semaines de vacances, j'ai rempli ma musette, de Rocamadour à Besançon en passant par Carcassonne. Impossible de sillonner les Corbières et le Minervois sans faire une halte dans la cité restaurée par Viollet-le-Duc. Ce cher Eugène n'avait...

Posté par orangebalsamique à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piment, Ciboulette, Fromage frais, oeuf, quinoa, Galette végétarienne, radis noir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 juillet 2011

Galette aux herbes

En plein été, les sorbets et les crèmes glacées remportent le dessus du panier, escortées des tartes aux fruits –figues mûres, abricots au bal des débutants, cerises en pots-- mais de quoi se compose le plat principal ? Salades composées, gratins de légumes,...

Posté par orangebalsamique à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Menthe, oeuf, huile d'olive, semoule, Thym, avoine, Galette végétarienne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juin 2011

Tarte ibérique i su tinto-Vendredis du vin#37

Pour ce vendredi du miam et du glou, j'ai choisi une tarte salée, qui se déguste comme on veut, ni vraiment chaude ni totalement froide-mais bien cuite. J'ai repris dans cette recette des ingrédients incontournables de la cuisine espagnole. Parmi les...

Posté par orangebalsamique à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Poivron, Ricotta, Chorizo, oeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mai 2011

Tarte de Printemps

Crue, le vert pâle de son enveloppe n'appète pas vraiment, alors que cuite, son beau vert tendre nous fait de l'oeil. La fève fraîche est là, accompagnée des somptueux petits pois, rivière d'émeraudes dans leur cosse bien renflée qui garantit le meilleur...

Posté par orangebalsamique à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Parmesan, Ail, Petit pois, Fève, Faisselle, oeuf, huile d'olive, Farine de maïs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mars 2011

Tarte au citron meringuée

La suprématie de la tarte au citron meringuée ne fait aucun doute, ni dans les goûts de la famille, ni dans mon plaisir d'en faire à loisir. Le trio gagnant du croquant de la pâte, relevé par l'onctuosité acidulé de l'appareil s'évapore dans la texture...

Posté par orangebalsamique à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron jaune, oeuf, meringue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2011

Tatin d'Endives

La tarte des demoiselles Tatin est traditionnellement composée de pommes caramélisées et d'une pâte brisée sucrée . Cet édifice des desserts de la gastronomie française est souvent servi avec une boule de crème glacée à la vanille... Un peu la tarte à...

Posté par orangebalsamique à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endive, Parmesan, Raisin, oeuf, poivre noir, Moutarde, Noix de Muscade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2010

Tarte au citron d'Anne-sophie Pic

Oser poster une recette de tarte au citron est-ce encore possible ? Vous me direz, ça fait tellement partie du patrimoine basique de la bonne ménagère, celle qui entrevoit les macarons par la lorgnette du plus glam' des pâtissiers, qui se damnerait pour...

Posté par orangebalsamique à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron jaune, oeuf, sucre glace, Farine de maïs, Sucre roux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 décembre 2010

Cupcakes de Noël

Mon premier billet depuis notre arrivée à Toulouse ... Je ne sais pas si c'est le froid ou la fureur de découvrir ma nouvelle ville qui aiguisent mes papilles et les dirigent vers le sucré, mais les salons de thé de la ville rose commencent à livrer leurs...

Posté par orangebalsamique à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Amande, Cupcakes, Fromage frais, oeuf, Cranberries, Grenade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2010

Nid de betterave crue, oeuf poché & sauce tahini

Légume-racine habitué des tables d'hiver, la betterave rouge peut fournir matière à un débat pour gourmands et gourmets : crue, elle divise, alors que l'habitude de la consommer cuite est bien établie. Achetée sous vide, elle me laisse de marbre, voire...

Posté par orangebalsamique à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Betterave, oeuf, huile d'olive, poivre noir, Tahini, Curcuma.

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2010

Gâteau au yahourt & aux framboises sans gluten

Céréale consommée universellement depuis plus de mille ans, le maïs offre aujourd'hui encore de multiples usages ancrés dans toutes les cuisines du monde. Le gruau de maïs est utilisé pour la polenta, la farine se prête à différentes recettes sur le territoire...

Posté par orangebalsamique à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Framboise, Yahourt, oeuf, huile d'olive, Farine de maïs, Petit épeautre, Poudre d'amande, Sucre roux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2010

Muffins à la farine de châtaigne et poires confites à la vanille ~muffin monday#22~

Une petite collation typiquement anglaise, comme le carrot cake dont l'irrésistible appel surgit en même temps que les feuilles tombent des arbres (just right now), les fairy cakes, le cheesecake ou même les scones en témoignent tous en choeur. Depuis...

Posté par orangebalsamique à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, Mascobado, Amande, oeuf, Vanille, Farine de châtaigne, Boisson à la châtaigne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote