oignon - La cuisine selon mon envie !

28 août 2012

Raïta au fruit de la passion

Parmi les fiches-recettes et les astuces qui parsèment le réfrigérateur -et s'envolent au moindre de coup de vent d'Autan-, le «raïta» vient de sortir de son silence caniculaire. Je l'ai réalisé pour un apéro-dînatoire à la maison qui ne devait pas me...

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Tags: Coriandre, Oignon, Graines de Moutarde, huile d'olive, Yahourt de chèvre, Carvi, Fruit de la passion, Piment d'Espélette

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17 février 2012

Trois Très Bonnes Choses : Joues de porc aux amandes entières, Soupe de pois cassés (Le Vicariat) et Soupe Avgolemono

L'ère des grands frimas recule à grands pas. Cette période vraiment glaciaire nous a fait aimer comme jamais les plats en sauce, les soupes midi et soir, les crêpes à toute heure et les apéros prolongés. Entre nous, entre amis, on a toujours eu la même...

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Tags: Oignon, Cannelle, Citron jaune, Pois cassé, Amande, Riz, cochon, café

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7 octobre 2011

En Chine "Six kakis", trois coings ici.

Parmi mes souvenirs artistiques les plus tenaces, figure les "Six kakis"*, découvert au lycée. Ce lavis à l'encre de chine de MuQi, artiste chinois, laisse apparaître six formes sphériques immortelles et terriblement contemporaines. Joli petit fruit de...

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Tags: Oignon, Cannelle, Kaki, Vanille, Coing

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24 juin 2011

Tarte ibérique i su tinto-Vendredis du vin#37

Pour ce vendredi du miam et du glou, j'ai choisi une tarte salée, qui se déguste comme on veut, ni vraiment chaude ni totalement froide-mais bien cuite. J'ai repris dans cette recette des ingrédients incontournables de la cuisine espagnole. Parmi les...

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Tags: Oignon, Poivron, Ricotta, Chorizo, oeuf

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10 juin 2011

Poulet en Römertopf

Tout autour de l'église Saint-Aubin à Toulouse chaque dimanche matin s'y déroule un magnifique marché. Comme tous les goûts sont dans la nature, au nord on trouve les étals d'import, au sud tous les producteurs locaux, bio. Vers 11h si vous n'avez pas...

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Tags: Oignon, Ail, Poulet, huile d'olive, Thym

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12 février 2011

Soupe de fèves au jambon fumé et pistaches

Le printemps et l'été sont les saisons pourvoyeuses de fèves, petite fabacée merveilleuse à la couleur émeraude et à la chair nourrissante et douce. Une entrave au calendrier potager m'a quand même permis de débusquer des fèves de très bonne tenue au...

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Tags: Oignon, Ail, Pistache, Fève, Echalote, huile d'olive, Echalotte, Jambon cru

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1 septembre 2010

Millefeuille de légumes - photographie culinaire

Souvent les étals du marché me paraissent des palettes chromatiques sacrément bien élaborées, alors que le plus souvent, le primeur ou le maraîcher n'aura pas fait autre chose que disposer ses cagettes sur son stand pour offrir sa récolte aux passants....

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Tags: Oignon, Poivron, Huile d'olive., Aubergine

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27 août 2010

Lapin aux saveurs du sud

Mes premiers souvenirs carnivores remontent à ma très tendre enfance, au temps où en culottes courtes j'adorais donner de la paille aux lapins pour mieux les déguster ensuite, en un civet particulièrement réussi par ma grand-mère. Elle savait qu'il fallait...

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Tags: Estragon, Oignon, Ail, Lapin, Huile d'olive., Moutarde

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20 octobre 2009

Soupe de carottes au gingembre

L'entrée en matière se fait tout en fraîcheur pour cet automne 2009 qui m'avait habitué à mieux côté mercure. Tellement mieux mais tellement inhabituel aussi ! Ô combien il fut bon d'expérimenter tous azimuts mille et unes sortes de cakes, muffins, tartes...

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Tags: Oignon, Ail, Curcuma, Carotte, Gingembre

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25 janvier 2009

Poulet épicé aux amandes et haricots lingots

Manger des légumes secs est devenue la marotte de toutes les foodistas et aucun d'eux ne leur échappe : lentille verte ou corail, pois chiche ou cassé, la marmite bouillonne incessamment de ces divins alliés hivernaux. Je suis reconnaissante à ces féculents...

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Tags: Oignon, Ail, Poulet, Amande, Curry, Haricot lingot

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26 août 2008

Velouté froid de poivrons rouges

Le mercredi, c'est pas ravioli, non, non, pour moi ce sera Yoga. En effet, en fin de journée, pour moi, le jour des enfants rime avec bol d'air très apprécié, car pendant cette heure et quart-là je suis toute en émoi sur mon tapis de future yogi(e). Comme...

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Tags: Oignon, Ail, Pignon, Poivron, Tomate, Paprika

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21 juin 2008

Risotto vert pour Véronèse

Les jokers de certains midis apparaîssent comme des alliés bien plus sympathiques qu'on ne peut le croire. Aussi étrange que cela puisse paraître, j'écris bien certain s midi s car, depuis notre arrivée à Tours, la situation veut que nous déjeunions ensemble,...

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Tags: Parmesan, Oignon, Courgette, Anis vert, Fève, Riz

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9 juin 2008

Tartelette du soleil

...ou comment apprécier dignement les premières chaleurs même si l'on ne dispose pas de barbecue sur son balcon (car, vous l'aurez deviné, tel est mon cas). C'est la première fois qu'il fait véritablement chaud depuis que j'ai entrepris l'écriture de...

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Tags: Parmesan, Oignon, Pignon, Tomate

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3 juin 2008

Cake printanier

En règle générale, lorsque l'on est couramment deux personnes à table, on voit assez difficilement comment venir à bout d'un cake conçu dans le moule idoine, c'est à dire augurant d'une préparation valable pour 4 personnes au moins. Or, mes dernières...

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Tags: Lard, Parmesan, Oignon, Petit pois

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28 avril 2008

Pizza du chef

Après avoir doré nos petites peaux palottes au gré du macadam tout vendredi et tout samedi, on rêvait en secret que cette douceur chaude annonçant enfin le printemps persiste quelques jours. Que nenni ! Débuté sous les meilleurs auspices, dimanche introduisait...

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Tags: Oignon, Champignon, Tomate, Anchois

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4 avril 2008

Salade de dattes sèches et oignons nouveaux

Une petite oignon-folie ne soufflerait-elle pas dans l'air de la Touraine ? Je ne sais si mes compatriotes régionaux sont atteints par la même lubie que moi, mais je sais au moins que j'achète des oignons de Touraine. Même si la "Capitale de l'oignon"...

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Tags: Oignon, Sésame, Noix, Datte

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3 avril 2008

Salade d'orange et d'oignon rouge

Un peu de couleurs dans l'atmosphère c'est bien : on nous annonce des tendances vestimentaires très pop, aux couleurs très acidulées qui vont durer tout le printemps et tout l'été. Mais dans nos assiettes, aussi, il faut que ça en jette ! Des légumes...

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Tags: Oignon, Orange

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19 mars 2008

Riz noir, maquereaux au poivre

Vous connaissez le riz noir ? Non, il ne s'agit pas du riz complet, ni du riz de Camargue, ni d'un avatar des pâtes à l'encre de seiche, mais bien d'un riz de couleur noire avant et après la cuisson. Ce coloris pour le moins déroutant considérant l'ingrédient...

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Tags: Oignon, Maquereau, Riz noir

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7 mars 2008

Douce de potiron

Hum, le potiron, sa rondeur, sa couleur, sa douceur, tout en lui nous séduit ! Après vous avoir proposé le Velouté de potiron et ses croquets aux lardons , petite touche aux airs espagnols en contexte hivernal, aujourd'hui voici la Douce de potiron dont...

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Tags: Oignon, Potiron

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6 mars 2008

Mon Taboulé

J'ai un mari fan de taboulé, et malgré que la saison et le froid ne s'y prêtent pas du tout, hum, hum, je sais que devant ce petit plat revigorant il sera content ! Aujourd'hui, je l'ai servi en accompagnement de porc haché cuit au four, c'est nourrissant,...

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Tags: Oignon, Citron jaune, Concombre, Menthe

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