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La cuisine selon mon envie !
lard
15 octobre 2010

Roulade de poulet façon automnale

Roulade de poulet façon automnale
Même si la mi-octobre marque la pleine saison des champignons et des châtaignes, quelques résurgences de l'été, le plein, le chaud et l'ensoleillé persévèrent dans l'assiette. En témoigne le Jeu sur le thème de la Figue sèche fait le tour du monde, animé...
Posté par orangebalsamique à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lard,  Figue,  Poulet,  Ricotta,  Pistache,  Moutarde,  poivre des Oiseaux du Cameroun.

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2 juillet 2010

Risotto Espagnol

Risotto Espagnol
Le risotto fait souvent son incursion sur ma table, comme une alternative facile et colorée, une composition équilibrée et roborrative qui s'adpate à toutes les saisons, et se prête au jeu du salé comme du sucré. Qu'il soit vert, rouge ou aux couleurs...
Posté par orangebalsamique à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lard,  Parmesan,  Riz,  olive noire.,  Echalotte

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8 mars 2009

Tranches de vie d'une tranche de lard : Fagot d'endivettes & Toast à la figue confite

Tranches de vie d'une tranche de lard : Fagot d'endivettes & Toast à la figue confite
Après une longue absence sur ce blog, le temps de lui refaire une petite beauté, je retrouve enfin avec un bonheur non feint mon clavier et mes couteaux. Les promenades quotidiennes au Jardin Botanique ont ceci de bénéfique qu'elles ouvrent -un peu plus-...
Posté par orangebalsamique à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chèvre,  Endive,  Lard,  Figue

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3 juin 2008

Cake printanier

En règle générale, lorsque l'on est couramment deux personnes à table, on voit assez difficilement comment venir à bout d'un cake conçu dans le moule idoine, c'est à dire augurant d'une préparation valable pour 4 personnes au moins. Or, mes dernières...
Posté par orangebalsamique à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lard,  Parmesan,  Oignon,  Petit pois

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9 février 2008

Velouté de potiron et ses croquets aux lardons

Velouté de potiron et ses croquets aux lardons
Aujourd'hui samedi, j'ai commis une première infidélité à mon marché dominical de la Place Rabelais, car mon loulou, du haut de ses huit mois, a tellement apprécié la compote de pommes cette semaine que je me suis mise instamment en quête de pommes de...
Posté par orangebalsamique à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lard,  Oignon,  Ail,  Carotte,  Potiron

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6 février 2008

Purée de pois cassés

Purée de pois cassés
Petites, ma soeur et moi n'avons pas connu la purée de pois cassés car notre maman a préféré oublier ce qui ne rimait pour elle qu'avec insupportable ragoût de cantine, et autre nourriture de pensionnat bien peu familière. Elle continue à enfouir ce calamiteux...
Posté par orangebalsamique à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lard,  Carotte,  Sauge,  Pois cassé

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