chocolat - La cuisine selon mon envie !

9 décembre 2011

Lectures pour le palais

Ce billet aurait pu s'intituler "Histoires de bouches". [Noëlle Châtelet a déjà nommé ainsi son recueil de nouvelles sur l'alimentation.] Mais les histoires que l'on se raconte avant de rentrer dans un restaurant, en prenant sa place en cuisine ou en...

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Tags: Chocolat, Poulet, Lecture

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2 septembre 2011

Cookies chocolat blanc et amande

Dans le Larousse du chocolat, Pierre Hermé confesse sa passion pour la fève cacaotée et livre surtout quelques bonnes recettes à avoir sous le coude selon les moments de la journée et les circonstances de l'existence : goûters, flans, desserts « tout...

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Tags: Chocolat, Amande, oeuf, Chocolat blanc, noix de Pécan

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15 avril 2011

Menu de Pâques

En ce temps pré-pascal il est de bon aloi de s'inquiéter du menu de Pâques, non que j'entende cette fête comme un acte chrétien mais plutôt comme l'occasion de réunir ses ouailles autour d'une table bien composée. Depuis trois ans on se pourlèche avec...

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Tags: Chocolat, Citron jaune, Agneau, Fève, maïs

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13 décembre 2010

Cupcakes de Noël

Mon premier billet depuis notre arrivée à Toulouse ... Je ne sais pas si c'est le froid ou la fureur de découvrir ma nouvelle ville qui aiguisent mes papilles et les dirigent vers le sucré, mais les salons de thé de la ville rose commencent à livrer leurs...

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Tags: Chocolat, Amande, Cupcakes, Fromage frais, oeuf, Cranberries, Grenade

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4 novembre 2010

Avocat/chocolat, dessert de choix !

...ou quand Alain Passard nous fait croire que le Mexique est à la porte. En remontant la chaîne des légumes oubliés et autres légumes racines, il est possible d'arriver ailleurs qu'au milieu d'un potager-conservatoire. Et même si betterave crapaudine,...

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Tags: Chocolat, Avocat, blanc d'oeuf

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4 août 2010

Gâteau chocolat et courgettes

Lorsque je découvrais le site de Clotilde il y a quelques années maintenant, je suis restée une poignée de semaines à ignorer qu'elle avait concoctée un gâteau éponyme. En feuilletant son toujours appétissant opus publié à partir de ses recherches culinaires,...

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Tags: Chocolat, Courgette, oeuf, Amande., Fève Tonka

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21 juin 2010

Crème glacée au chocolat noir et fève Tonka

Dans un billet de l'été passé , me posant un cas de conscience sur la température extérieure, alors réchauffée par le fonctionnement du four, je décrivais une délicieuse tarte aux cassis ... mais j'ai découvert que cette recette de Crème glacée au chocolat...

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Tags: Chocolat, Crème fraîche, oeuf, Fève Tonka

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12 avril 2010

Cup cakes chocolat noir, frosting chocolat blanc

Qui aurait pu prédire que leur mini-vague de séduction ou Cupcake-mania sévirait aujourd'hui encore ? D'un hobby bienveillant de maman lors des fêtes d'anniversaire, le tendre gâteau bien pourvu d'un couvre chef est devenu véritable tsunami . Authentique...

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Tags: Chocolat, Cupcakes, Chocolat blanc

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6 janvier 2010

Brownies très chocolat pour la nouvelle année

Changement d'année, passage de décennie, que ce nouveau temps fort vous amène ce que vous souhaitez et maintienne toutes les belles choses qui vous comblent déjà. J'ai changé de décade peu avant Noël et je m'en sens presque revigorée, éloignée de la terreur...

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Tags: Chocolat, Amande, Noisette, Noix

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15 décembre 2009

Petits Costauds de l'Hiver : Gingembre-Chocolat

Dans ma boulangerie favorite, me voir proposer chaque fois que j'achète une simple baguette de pain la pâtisserie du jour était devenu un authentique supplice. L'accepter par trois fois au moins relevait de la gourmandise pure et simple... Alors, à plusieurs...

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Tags: Chocolat, Amande, Gingembre

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31 mars 2009

Tout petit et très moelleux Gâteau Châtaigne & Chocolat

Quand de divins ingrédients comme la châtaigne font des leurs, il faut s'en approprier la substantifique moëlle sans attendre. Cette demoiselle raffinée a plus d'un tour dans son sac. Pourtant son alias masculin le marron l'éclipse un peu quand il ne...

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Tags: Chocolat, Châtaigne

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15 janvier 2009

Menu franco-grec et recette de moëlleux à la pistache

Chose promise, chose dûe : le repas franco-grec est disponible dans ce billet. Reporté une fois pour cause de gros rhume, le dîner a quand même eu lieu-et je n'en veux pas aux Athéniennes qui grelottent sous nos latitudes que nous avons observé beaucoup...

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Tags: Chocolat, Pistache

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9 décembre 2008

Clafoutis au chocolat et à l'orange d'Hugo Desnoyer

Encore une fois, mon lundi fut éclairé par les saintes papilles d'Elisabeth Scotto, grande prêtresse des mémorables fiches-cuisine de ELLE et experte ès gastronomie s'il en est. Sainte Elisabeth, priez pour nous, pauvres gourmands, car les repas augrent...

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Tags: Chocolat, Orange, Crème fraîche, Hugo Desnoyer

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16 mars 2008

Tarte chocolat noir, coulis de poivrons rouges

Le mois dernier, je vous proposais la Tarte chocolat noir, confit de poivrons rouges dont je suis assez fan. Aujourd'hui, je l'ai revue et corrigée et elle devient alors la Tarte chocolat noir, coulis de poivrons rouges , dont les proportions varient...

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Tags: Chocolat, Crème fraîche, Poivron

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25 février 2008

Tarte chocolat noir, confit de poivrons rouges

L'association des deux vous surpend ? Non, depuis Pierre Hermé et les grands manitouts de la nouvelle pâtisserie, on crée des mariages de desserts et de légumes tous plus alléchants les uns que les autres : carotte, avocat, courgette, tomate, betterave......

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Tags: Chocolat, Crème fraîche, Poivron

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