jeudi 13 mars 2008
Purée courgettes-truite
Je ne suis pas Jenny Carenco, mais moi aussi je prend plaisir à préparer les repas de mon fils. J'en ai le temps, alors ne nous -et ne le- privons pas de ça. Cela fait bientôt quatre mois que babichou se nourrit de purées et autres compotes, avec un plaisir variable puisqu'il affectionne particulièrement son biberon. A ma grande surprise, il n'aime pas du tout le potiron. Je pensais que le goût doux et légèrement sucré de cette cucurbitacée ne saurait que le séduire, durant ces deux derniers mois, il n'en fut rien. En revanche, la courgette remporte tous les suffrages, et c'est tant mieux car elle est très digeste pour les bébés, de plus, sa consisatnce naturellement très aqueuse facilite grandement la réalisation des repas. A condition, bien sûr de la laver, l'éplucher et l'épépiner. Au final, une moitié de la courgette part au caniveau. Bah ! je récupère les parties non utilisables pour les repas de bébé afin de compléter certaines soupes, ce n'est pas mal du tout et nous a même permis de découvrir que cette partie à pépins a des propriétés gélifiantes assez notoires. A dix mois, donc, bébé affiche un gros love avec sa
Purée courgettes-truite, quantités données pour 4 petits pots de 200 g
4 belles courgettes ou 600 g de courgettes épépinées
2 pommes de terre ou 100 g de pomme de terre type Charlotte
40 g de filet de truite rose
1 feuille de laurier
1 pincée d'aneth
1 c.s. d'huile d'olive si le coeur vous en dit
Lavez et épluchez bien les légumes, épépinez les courgettes, coupez en de gros tronçons et les pommes de terre en lamelles. Disposez dans le panier du cuit-vapeur, avec le laurier sur les pommes de terre. Faites cuire 20 minutes (le poisson doit être bien cuit). Ajoutez une pincée d'aneth, mixez le tout, selon la capacité de mastication et de déglutition de l'enfant. Répartissez dans 4 petits pots, congelez ce que vous voulez.
samedi 1 mars 2008
Brocolis-foie
Prenez trois bouquets de brocolis lavés, une pomme de terre moyenne épluchée, un foie de volaille, trois brins de persil plat, une c.c. d'huile d'olive. Faites cuire le tout à la vapeur, environ 15-20 minutes. Mixez ou moulinez selon l'âge et la capacité de déglutition de l'enfant.
mardi 19 février 2008
Purée carottes-endives-poulet
Afin de varier le liant de la solide carotte, une fois n'est pas coutume, j'ai utilisé la pointe d'une endive, et bébé a apprécié. Pour confectionner un repas prendre une belle carotte, la pointe d'une endive, et une c.c. rase de blanc de poulet. Cuire le tout à la vapeur 15 min., parfois davantage en ce qui concerne la carotte. Ajoutez un filet d'huile d'olive, mixez bien, c'est prêt. Vérifiez bien sûr toujours la température à laquelle bébé mange son repas.
lundi 18 février 2008
Purée panais-tacaud
Bébé a 8 mois et demi, il se nourrit essentiellement de lait, de purées et de compotes. Je choisis pour lui des légumes de saison, auxquels j'ajoute une part protéinée (1 c.c. rase/repas) non salée, par contre la purée est additionnée d'une c.c. rase d'huile d'olive maximum par jour.
J'essaie de lui mixer ce dont les adultes se nourrissent. Quelques idées lui plaisent vraiment, et le panais, légume rétro revenu sur les étals des marchés, a un goût très suave, qui m'évoque la patate douce, et que bébé adore tout simplement. Avec du poisson, c'est un accord très satisfaisant. Eh oui, je goûte toujours ce qu'il va ingérer.
mercredi 13 février 2008
Purée carottes-boudin noir
Selon ma mère, la génération de mes parents n'osait pas donné de boudin noir aux nourrissons, craignant un trop grand apport lipidique. Or, aux oreilles maternelles étonnées, mon pédiatre m'a conseillé le boudin noir à raison d'une c.c. rase tous les 10 jours pour son apport en fer. Ceci étant, je teste ce nouvel ingrédient, et, ô joie, Bébé est carrément fana ! Je mêle cette micro-dose à une carotte, et visiblement le mélange se révèle détonnant, car il est englouti à vitesse grand-V, contrairement à toutes les autres purées, celle-ci fait mouche.