Yummy magazine
15 décembre 2009
Petits Costauds de l'Hiver : Gingembre-Chocolat
Dans
ma boulangerie favorite, me voir proposer chaque fois que j'achète
une simple baguette de pain la pâtisserie du jour était devenu un
authentique supplice. L'accepter par trois fois au moins relevait de
la gourmandise pure et simple... Alors, à plusieurs reprises, j'ai
transporté dans le fin papier qui des chouquettes,
qui des pains
aux deux chocolats,
qui des gâteaux
individuels surmontés de pépites.
Ceux-ci ont retenu toute mon attention car j'y trouvai à peu près
les ingrédients magiques des jours de grand froid comme aujourd'hui : chocolat noir intense,
miel, et gingembre qui réchauffent, et amande pour bien tenir au corps. Ces divins ingrédients me sont chers
car avec eux, le plus simple des appareils ne reste jamais nu.
En
alternance avec le fruit, pour mon Quatre Heures, j'aime parfois me
laisser aller à des petites sucreries. La chose devient vraiment merveilleuse à compter du 1er décembre, lorsque l'on s'apprête à essayer mille et une recettes de biscuits
pour les déguster réussis à Noël. Et pour les offrir. Quand en plus un petit bonhomme
friand de gourmandises réclame chaque jour du pain et des gâteaux
au chocolat, je n'ai vraiment pas résister à en créer moi-même.
A
l'image du gourmand en culottes courtes qui s'en délecte, je les ai
baptisés Petits
Costauds de l'Hiver. Pour les goûters, les en-cas du matin, les fins d'après-midi retour de balade, retour de virée shopping-cadeaux ou retour glacé de séance de ski.
Petits Costauds de l'Hiver : Gingembre-Chocolat
-65 g de beurre demi-sel ramolli
-70 g de sucre roux
-30 g de miel
-50 g de farine
-100 g de poudre d'amande
-2 oeufs entiers
-30 g de gingembre confit détaillé en petits dés
-30 g de chocolat noir en pépites ou 6 carrés coupés en 4.
Battez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez les jaunes d'oeufs 1 à 1, mélangez bien. Ajoutez le miel, la farine, la poudre d'amande, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte en ruban. Incorporez délicatement les blancs d'oeuf battus en neige. Mélangez intimement à l'aide d'une spatule. Versez l'appareil dans 8 moules à muffins puis parsemez de pépites de chocolat et de gingembre confit.
Faire cuire 30 minutes à feu doux (th. 6).
Sortez-les du four, laissez refroidir et servez à température ambiante, seul, avec un soupçon de crème épaisse battue sucrée, une boule de crème glacée à la vanille ou même au chocolat.
